Đậm đà hương vị bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá đất cảng
Bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá từ lâu đã trở thành cái tên gắn liền với ẩm thực vùng đất cảng Hải Phòng.
Bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá ban đầu chủ yếu được làm từ những nguyên liệu bình dị vùng quê như kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá đồng, bánh đa, rau muống, rau nhút… Sau này, người ta bổ sung các loại hải sản như bề bề, tôm, ghẹ, chả... Từ những thành phần đó, người dân Hải Phòng khéo léo chế biến nên một món ăn đem đến cho người ăn cảm giác ngon miệng bởi vị thanh ngọt và mát lành.
Chúng tôi ghé quán bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá Bà Cụ tại số 179 phố Cầu Đất (phường Cầu Đất, quận Ngô Quyền, TP Hải Phòng) vào một ngày nắng nhiều. Theo chia sẻ của nhiều người, đây là một trong những quán bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá đầu tiên ở mảnh đất hoa phượng đỏ, đến nay hơn 50 năm tuổi và trải qua 4 đời.
Quán tuy khá đông nhưng không tạo ra sự chật chội, khó chịu cho thực khách bởi hệ thống máy điều hòa và sự bố trí hợp lý của phòng ăn. Nhân viên ở đây bận rộn liên tục. Người đặt món, người chuyển đồ, người làm bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá, rán nem, bóc tôm, giã kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá…
Bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá Hải Phòng có 2 sự lựa chọn cho khách đến ăn là bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá trộn và bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá nước. Bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá nước là loại bánh màu đỏ được chần qua nước nóng, cho vào một chiếc bát to cùng với rau muống và các loại hải sản, chả cá, chả mực… rồi chan nước dùng được nấu từ kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá. Với bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá trộn, bạn vẫn có đủ thành phần như vậy, chỉ khác là bát nước dùng để riêng.
Người ta nói ăn bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá là cảm nhận cái "sắc" và "vị" của món ăn. Màu nâu của bánh đa hòa trong màu vàng sóng sánh của nước dùng lẫn gạch kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá, thêm với đó là những viên chả màu vàng nhạt, màu đỏ của thịt tôm hòa cùng màu xanh mướt của rau muống, rau nhút... Tất cả tổng hòa vào nhau làm cho thực khách chỉ mới nhìn thôi cũng đã thấy thèm.
Một nhân viên quán cho biết bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá được tráng khá công phu. Tất cả các khâu từ ngâm gạo, chế nước khi xay, pha bột và điều chỉnh lửa lò lúc tráng bánh… đều phải tuân thủ nghiêm ngặt để bảo đảm những sợi bánh chất lượng về mùi vị, không bị bốc mùi ẩm mốc mà còn phải có độ mỏng, mềm dẻo.
Phần nhân của bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá cũng được lựa chọn kỹ. Tôm, ghẹ hay bề bề phải tươi, chắc thịt. kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá đồng chọn loại ngon. Các loại rau ăn kèm phải tươi xanh, giòn ngọt. Bên cạnh nhân truyền thống, một số quán còn bổ sung chả lá lốt, nem rán để thêm nhiều lựa chọn cho thực khách.
Các loại nhân truyền thống trong bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá
Khi thưởng thức bát bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá, tôi nhận thấy sự khác biệt đặc trưng của bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá so với bún riêu kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá. Nước dùng của bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá có màu hơi đục, khi ăn có vị ngọt thanh và đậm mùi thơm của kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá đồng. Bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá cũng không có quá nhiều dầu mỡ so với bún riêu. Mỗi lần múc bát nước là mùi thơm bay khắp phòng.
Giá một bát bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá Hải Phòng khoảng từ 40.000 đồng trở lên. So nhiều món khác, giá bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá có phần nhỉnh hơn một chút. Nhưng có lẽ vì sự đặc biệt trong món ăn với phần nhân hải sản đa dạng nên bánh đa kèo nhà cái tỷ lệ bóng đá vẫn luôn thu hút sự quan tâm đặc biệt của những người sành ăn, không chỉ ở Hải Phòng mà khắp mọi miền đất nước.