“Chết thèm” với tỷ lệ kèo góc nhà cái, vịt quay vàng ươm siêu đông khách

Đầu tiên phải kể đến hàng heo tỷ lệ kèo góc nhà cái Kim Mai ở chợ Bình Tiên, TP HCM. Hàng heo tỷ lệ kèo góc nhà cái Kim Mai được đông đảo người dân thành phố tìm đến mua mỗi ngày và chen chân vào những ngày cúng, ngày mùng 2 và 16 âm lịch.

Miếng heo tỷ lệ kèo góc nhà cái ở đây được cô chủ cho biết phải cẩn thận, tỉ mẫn trước khi quét gia vị lên thớ thịt. Nhờ sự chăm chút và kỹ lưỡng, sản phẩm làm ra được thực khách đánh giá là chuẩn ngon.

Sản phẩm xá xíu và ba rọi tỷ lệ kèo góc nhà cái ở tiệm Kim Mai

Cô chủ Kim Mai kể hơn 30 năm trước, chị gái theo chồng và được gia đình chồng truyền nghề tỷ lệ kèo góc nhà cái heo của người Hoa. Tuy nhiên, gia đình chị gái không nối nghiệp nên chị Mai được truyền lại những bí kíp của gia đình người Hoa.

Hàng heo tỷ lệ kèo góc nhà cái Kim Mai

"tỷ lệ kèo góc nhà cái heo không khó nhưng cái khó nằm ở chỗ cách nêm nếm, gia vị sao cho vừa miệng khách hàng. Làm lâu trong nghề rồi mình rút được nhiều kinh nghiệm, thêm cái này, bớt cái kia làm sao cho miếng heo để giòn được lâu mà vẫn giữ được màu vàng óng tự nhiên" - chị Kim Mai chia sẻ.

Nằm trên đường Hậu Giang (quận 6), hàng heo tỷ lệ kèo góc nhà cái Nhựt Ký cũng được người sành ăn tìm đến thưởng thức. Nhựt Ký có cả heo tỷ lệ kèo góc nhà cái, vịt tỷ lệ kèo góc nhà cái, xá xíu và phá lấu.

Miếng xá xíu ở Nhựt Ký nhìn bắt mắt với màu đỏ tươi được chế biến bằng kỹ thuật đặc biệt của gia chủ. Vị mặn đậm đà, giòn và ngọt tự nhiên của miếng heo tỷ lệ kèo góc nhà cái là điểm cộng được khách đánh giá cao ở Nhựt Ký.

Vịt tỷ lệ kèo góc nhà cái ở tiệm Nhựt Ký cũng được thực khách đánh giá cao về chất lượng so với một số hàng vịt tỷ lệ kèo góc nhà cái đông khách ở TP HCM. Khách đến mua thường mang đi và tiệm kín khách vào mùng 2 và 16 Âm lịch.

Heo tỷ lệ kèo góc nhà cái ở tiệm Nhựt Ký

Vịt tỷ lệ kèo góc nhà cái Vĩnh Phong là tiệm lâu đời có tiếng ở TP HCM. Vịt tỷ lệ kèo góc nhà cái Vĩnh Phong hơn nửa thế kỷ ra đời đã níu chân thực khách bằng sản phẩm vàng ươm, miếng thịt ngọt đậm đà và không bở.

Tất cả những sản phẩm này đều được chế biến trên dây chuyền sản xuất khép kín, miếng vịt dù để nửa ngày vẫn không bị khô và giữ được màu như lúc mới ra lò.

Vịt tỷ lệ kèo góc nhà cái Vĩnh Phong

Tiệm đông khách từ sáng đến tối, riêng những ngày cúng nhiều khi khách phải đứng chờ vịt ra lò vì không đủ cung cấp cho khách mua.

Ngoài vịt tỷ lệ kèo góc nhà cái, Vĩnh Phong còn có phá lấu, heo tỷ lệ kèo góc nhà cái, gà luộc được đông đảo người dân tin tưởng tìm đến mua để thưởng thức và làm lễ cúng.

Con tỷ lệ kèo góc nhà cái vàng đều từ đầu đến đuôi

Nếu thực khách thích heo tỷ lệ kèo góc nhà cái phong cách Tây Bắc thì có thể ghé hàng heo tỷ lệ kèo góc nhà cái Thành Linh ở tỉnh lộ 10, quận 6. Tiệm Thành Linh được biết đến với phong cách tỷ lệ kèo góc nhà cái heo được anh chủ học bí kíp từ quê nhà Lạng Sơn, mang hương vị Tây Bắc đến với TP HCM. Heo được làm sạch, để nguyên con cho gia vị kèm theo lá mắc mật cùng với những lá gia vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc sau đó may lại cẩn thận, tỷ lệ kèo góc nhà cái đến khi da heo tỷ lệ kèo góc nhà cái vàng óng và chín đều.

Khách mua heo tỷ lệ kèo góc nhà cái Tây Bắc thường đến sớm, đứng đợi để mua được sản phẩm ưng ý. Thông thường, từ khi ông chủ ra con heo tỷ lệ kèo góc nhà cái đến khi bán miếng cuối cùng không quá 60 phút vì lượng khách đông, ổn định.