HOTLINE: 0903.343.439 - HOTLINE Phát hành: 0819.123.127 - Báo Người tỷ
icon 24h qua
Đăng nhập
icon Đăng ký gói bạn đọc VIP

tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái - đặc sản xứ trầm hương

Bài và ảnh: Nam An

Tổ chức Kỷ lục châu Á vừa xác lập 10 kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam theo bộ tiêu chí kỷ lục ẩm thực và đặc sản châu Á năm 2023, trong đó có tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái nướng Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa.

tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái Hòa xuất phát từ thị xã Ninh Hòa - vùng đất giàu bề dày lịch sử xứ trầm hương, cách TP Nha Trang khoảng 35 km về phía Bắc. tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái Hòa có 2 loại là nem chua và nem nướng. Thịt heo để làm nem là loại mới mổ, còn nóng hổi và chỉ lấy phần đùi, vai. Sau khi tẩm các loại gia vị, thịt sẽ được đưa vào cối quết nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Chờ cho thịt ngấm gia vị thì vo thành que dài chừng ngón tay, sau đó xiên vào que tre để nướng trên bếp than hồng.

Đối với tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái chua, phần thịt nhuyễn ấy sẽ được lót bằng một lớp lá chùm ruột, sau đó bọc lá chuối hoặc lá chuối hột càng tốt, để trong chỗ mát 2 - 3 ngày. Khi tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái chín, lớp vỏ ngoài sẽ làm cuốn tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái có chút vị chát khiến mùi vị tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái đặc biệt hơn.

Đặc sản tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái Hòa của tỉnh Khánh Hòa

Đặc sản tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái Hòa của tỉnh Khánh Hòa

Để món tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái đúng chất thì không thể thiếu nước chấm làm từ gạo nếp, đậu nành, cà chua, thịt nạc xay nhuyễn trộn với đường, tỏi, ớt; đặc biệt là tôm tươi lột vỏ bằm hoặc xay để tạo nên vị ngọt từ thịt.

Khi thưởng thức, thực khách đặt vào bánh tráng một chiếc tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái nướng, các loại rau sống, bánh tráng chiên vàng cùng một ít bún cuốn lại rồi chấm cho đậm đà. Vị ngọt thơm, dai dai của miếng tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái, vị giòn rụm của bánh tráng chiên, vị thanh của rau sống kết hợp với vị mặn - ngọt của nước chấm tạo nên hương vị tổng hòa ngon khó cưỡng.

Nếu có thời gian, du khách có thể đến trực tiếp thị xã Ninh Hòa để tham quan và thưởng thức trực tiếp một số quán được nhiều người giới thiệu như Bà Năm (đường Lê Lợi), Mỹ Duyên (Quốc lộ 26)… Tuy nhiên, món tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái Hòa lại bén duyên ở Nha Trang khi rất nhiều quán nổi tiếng gần xa. Có thể kể đến như quán nem nướng Đặng Văn Quyên - quán nem nướng Ninh Hòa lâu đời ở Nha Trang (đường Lê Lợi giao với Lãn Ông), nem nướng Vũ Thành An (đường Lê Lợi), nem Ngọc Tiên (đường Lê Thành Phương), nem Nhã Trang (đường Nguyễn Thị Minh Khai) …

Trải qua bao thăng trầm, tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái Hòa giờ đây không chỉ là món ăn quen thuộc, được yêu thích của người dân xứ trầm mà trở thành món đặc sản được nhiều du khách lựa chọn. Dân gian có câu "Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa, nhớ Nha Trang gió mát, nhớ Ninh Hòa nhiều nem" như là một cách khẳng định đặc sản món ăn trong lòng người dân.

tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái Hòa - đặc sản xứ trầm hương- Ảnh 2.

tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái Hòa - đặc sản xứ trầm hương- Ảnh 3.

tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái Hòa - đặc sản xứ trầm hương- Ảnh 4.

tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái Hòa - đặc sản xứ trầm hương- Ảnh 5.

tỷ lệ bóng đá kèo nhà cái Hòa - đặc sản xứ trầm hương- Ảnh 6.

Lên đầu Top

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60giây nữa.

Thanh toán mua bài thành công

Chọn 1 trong 2 hình thức sau để tặng bạn bè của bạn

  • Tặng bằng link
  • Tặng bạn đọc thành viên
Gia hạn tài khoản bạn đọc VIP

Chọn phương thức thanh toán

Tài khoản bạn đọc VIP sẽ được gia hạn từtới

    Chọn phương thức thanh toán

    Chọn một trong số các hình thức sau

    Thông báo